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2007年03月01日

WPTC 2008 JAPAN SELECTION

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川村シェフが先日幕張メッセで行われた
「The World Pastry Team Championship 2008 JAPAN SELECTION」
アメ細工部門で優勝致しました。

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posted by アテスウェイ at 14:54| シェフ

2009年11月03日

フランス・シャンパーニュ地方 視察

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先日、フランスへ行き新宿伊勢丹でビュッシュドノエルをコラボレーションするブルーノ パストレリ氏と一緒に
シャンパーニュ地方のル・メニル・シュル・オジェ村へ行って来ました。

その村は、パストレリ氏が生まれ育った地であり、
今回のビュッシュドノエルにも使用されている最高級シャンパン・ル・メニルの原料ブランドブランの産地です。


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沢山の葡萄の種類がある中で、
ブランドブラン100%であり、素晴らしい品質を兼ね備えています。

今回は実際に自分の目と舌でその品質を確かめて来ました。





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posted by アテスウェイ at 21:15| シェフ

2009年11月20日

パリ13区・MOFローランデュシェーヌさん

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素晴しい方と一緒に仕事をする機会がありました。
まだまだ学ぶ事が沢山あり、大変刺激になりました。







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パリ ランジス市場にて


posted by アテスウェイ at 21:25| シェフ

Tokyo Sweets Collection2009

前回に引き続き2回目の参加です。

DRESS CAMPというブランドとコラボしました。
作品のタイトルは『Gynoid(ガイノイド)』です。
近未来的なデザインで女性のサイボーグをイメージしました。

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会場に来て下さった皆様、ありがとうございました。
posted by アテスウェイ at 21:49| シェフ